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Astillero: Plata a nivel mundial

El pasado viernes 11 de abril, dentro del marco de la Conferencia de Cerveceros Artesanales (Craft Brewers Conference o CBC) celebrada en la ciudad de Denver, se llevó a cabo la ceremonia de premiación de la Copa Mundial de la Cerveza (World Beer Cup) 2014.  Esta es una competencia efectuada cada dos años, en la cual un panel de jueces altamente calificados elige las tres mejores cervezas de cada uno de los estilos cerveceros reconocidos internacionalmente. Para esta edición 2014, el panel de jueces estuvo formado por 220 individuos de 32 países (66% de ellos no eran de los Estados Unidos) quienes evaluaron 4,918 cervezas de 1,447 cervecerías de 62 países, clasificadas en 94 estilos diferentes.

Cerveza en los estadios de futbol

Ya les comentaba hace un par de semanas que la época del mundial es una de las épocas más fuertes para la venta de cerveza a nivel global. No hay de otra, el fútbol y la cerveza van juntas. Pero no nos vayamos (aún) a Brasil, pues hay de qué hablar en los estadios mexicanos en cuanto a ventas cerveceras se refiere, y a la exclusividad que aún perdura.

Ya van ocho meses desde que la Comisión Federal de Competencia abolió los contratos de exclusividad en México, y esto incluía a los estadios de fútbol. Pero ¿qué tanto se ha seguido este acuerdo? Los estadios aún venden exclusivamente cervezas del gran duopolio que rige nuestro país, a excepción del de Puebla, que tiene un acuerdo con Miller, pero ¿qué pasó con la entrada de las artesanales?

Mí Hogar Cervecero: El Cantón

Tantas recomendaciones de cervezas, tantas menciones a increíbles sabores encerrados en una botella, pero ninguna recomendación a lugares en donde venden esas botellas. Ya no podíamos seguir así. En Mí Hogar Cervecero les platicaremos de los lugares que nosotros hemos visitado, que nos han agradado, pero lo más importante, en donde venden cerveza artesanal y no tienen ningún tipo de contrato de exclusividad.

Hoy, inaugurando esta sección, llega El Cantón, un restaurante ubicado en Metepec, en el Estado de México y que a pesar de su corto tiempo de existencia se ha vuelto el lugar por excelencia de varias personas.

Mexicali Beer Fest Primavera 2014

Ya empezó el año y ya comenzaron los festivales cerveceros en México. El primero de estos fue uno de los más pequeños, pero que no por ello es menos importante, hablamos del Local Craft Beer organizado por nuestros amigos de In Cervesio Felicitas. Festival que si bien su intención no es juntar a todas las cervecerías del país, se ha vuelto un evento para que -como dice su nombre- las cervecerías locales de Nuevo León ofrezcan sus productos a todos los consumidores curiosos y ávidos de nuevos sabores.

Pero esta vez hablaremos del Mexicali Beer Fest en su edición Primavera 2014, siendo este la segunda edición en menos de 6 meses. Platicamos con Rodrigo Hernández, parte del equipo organizador y cervecero de Big Bad Brewing aka 3B, para que nos platicara mucho más de este el que podría convertirse en el evento cervecero más grande de Mexicali.

“Vamos a tener de 30 a 35 cervecerías. Por mencionar algunas tenemos Rámuri, Hellixir, Agua Mala, Zombie, Riviera, 3B, Picachos, Amante, Península, Urbana, Coromuel, Bad Habit, Legión, Puerco Salvaje, Bracino y algunos distribuidores” nos comparte Rodrigo.

“Charlando con Cerveza en Mano” con Jorge y Elías Torales

No lo podemos negar, hay hábitos que los padres heredan a los hijos sin tener que ser algo genético y el gusto por la cerveza es uno de ellos “… mi papá siempre fue cervecero, y siempre había cerveza en la mesa” comienza Jorge Torales de Cervecería Toro.

La cerveza se convirtió en negocio

Todos estamos consientes de que la cerveza, además de un gusto y un hobbie, es un excelente negocio, especialmente en México, donde ha crecido el amor por esta bebida. Ya sé lo que van a decir: “¡El duopolio no nos deja espacio!”, “en México se consume cerveza, pero sólo la industrial”, “no es posible que sólo se consuman dos estilos de los cientos que existen”. Estas declaraciones no son del todo ciertas, y nosotros somos la prueba de ello.

Como les comentábamos anteriormente, si bien la participación de la cerveza artesanal en el mercado mexicano sigue siendo relativamente reducida, crece con fuerza. Y no solo en los litros producidos, sino en los emprendedores que comienzan a poner sus propias cervecerías artesanales, algunos desde la cocina de su casa, para participar en este negocio.

Con más productores encontramos mayor variedad de cervezas en el mercado, y esto genera presión en la apertura del mercado. Esto, sumado a la reciente resolución de la  Comisión Federal de Competencia Económica (CFCE), que si bien no se sigue al pie de la letra, está generando un flujo importante de dinero en la industria de la cerveza artesanal.

Lo más importante en este sentido es beber cervezas artesanales y ahí está nuestro trabajo, en primer lugar como consumidores y en segundo lugar como influenciadores de nuestros círculos. Muchas familias llevan consumiendo por generaciones las mismas cervezas industriales; y nosotros podemos hacer lo mismo con la artesanal y, además, hacer que otros cambien sus chelas de siempre por productos de calidad, con mejor sabor y que además son las únicas 100% nacionales. Las armas están de nuestro lado.

Las cerveceras artesanales también están haciendo lo suyo, lanzando la iniciativa Cuota Fija a la Cerveza Mexicana. Lo que se propone a grandes rasgos es cobrar la misma cantidad de impuestos por litro a la cerveza, independientemente de que esta fuera artesanal o industrial. ¿Sería bueno, no? Y otra vez entramos nosotros, los consumidores. Debemos dar a conocer esta iniciativa para impulsar la propuesta. A fin de cuentas, al mercado lo que pida y ¿saben? Yo pido esto.

¿Qué opinan, cerveceros? La cerveza artesanal es un negocio importante y, con nuestro apoyo, podremos facilitar y agilizar la apertura del mercado que ya está avanzando.

¡Abre el ojo! Año uno, Albur

Abre el ojo, sin soplarle, por favor. Todo esta conmoción es por que el pasado 15 de marzo nuestros amigos de Cervecería Albur celebraron su primer aniversario. Albur es sin duda una de las cervecerías que nos hicieron voltear hacía Monterrey, tierra cervecera (industrial) desde hace ya varias décadas, pero que recientemente ha demostrado que también pueden hacer excelentes cervezas artesanales. Poniéndole una raya más al tigre llamado “Norte”.

Para celebrarlo como se debe, además de tomarnos unas cuantas Mano Pachona y La Avenida, platicamos con Pablo Flores y Víctor Soto, miembros del equipo Albur, para que nos expresaran su sentir y cuales han sido las mayores sorpresas que se han llevado. También para hablar del 1er Palo, la cerveza con la que celebraran estos 365 días de existir.

“El 15 de Marzo del 2013, fue nuestra presentación en el mercado. Salió la primera cerveza que fue Mano Panocha. Aunque la razón social existe desde octubre del 2010″ nos comenta con emoción Pablo Flores. Aunque no se trata de una cervecería que nació de la noche a la mañana, este grupo de jóvenes llevan ya casi 7 años haciendo cerveza, inicialmente de forma casera para después adentrarse a nuevos límites.

“… era de suponerse que sería un año difícil, con muchos obstáculos. Pero nosotros sentimos que cuando uno está apasionado por lo que hace o en lo que trabaja, le dedica el tiempo y empeño para que salga adelante el proyecto” continua Pablo.

“Este año, al obtener una medalla de oro en Cerveza México y teniendo demasiada aceptación, nos motiva para seguir impulsando nuestra marca. El saber que a la gente la ha aceptado y le ha gustado, para nosotros es un honor y damos un agradecimiento. Por eso hicimos una cerveza de aniversario para devolver un poco el favor” nos platica Pablo.

Iniciando con 3 cervezas, las ya populares, Chalupa, Mano Pachona y La Avenida, Albur incursiono en el mercado mexicano palpando el piso. Pues son cervezas y estilos excelentes para un mercado en el que apenas se esta generando el interés por este tipo de cerveza. En un principio sus ventas, como era de esperarse, no eran exorbitantes, pero gracias a la gente y a la aceptación que han tenido ha ido en aumento.

“Vimos como era el mercado. Cuanto se vendía. El primer año es el más difícil es una experiencia nueva, no sabes ni como ni por donde entrarle, y así fue este año, como dios nos dio a entender fuimos armando la propuesta , improvisando en algunos aspectos” comparte Pablo. “Uno tiene todo planeado pero hay muchas cosas que surgen durante la marcha. Por ahí fuimos implementando, ideando y experimentando. Y estamos contentos”.