La mezcla de sabores del jitomate, albahaca, ajo y orégano que son particulares de una pizza se pueden encontrar al probar la cerveza Pizza Beer elaborada por Tom y Athena Seefurth desde 2006 y que apenas ha comenzado a expenderse fuera de Estados Unidos.

Originarios de Campton Township, Illinois, a la pareja se le ocurrió infusionar los ingredientes mencionados, como en una bolsa de té, dentro de una cerveza clara. La intención era obtener una bebida que maridara con su platillo favorito: pizza.

En sus intentos por perfeccionar la bebida hicieron una investigación y encontraron que existían cervezas elaboradas con ajo, cilantro, chile, jarabe de maple, miel y cáscaras de cítricos, entre otros ingredientes, pero no había una que incluyera jitomate.

Tras apoyarse en bibliografía de la Sociedad de Cerveza de Chicago y el maestro cervecero Kris Kalav, amigo de la pareja, lograron obtener el sabor ideal de la cerveza en un líquido sin residuos sólidos, completamente vegetariano y con la apariencia de una cerveza común y corriente.

“Generalmente preparamos la receta de memoria y las medidas de los ingredientes son de la forma que nuestra abuela lo hacía: una pizca de esto y un poquito de aquello.

“Los principales consumidores que tenemos son del área de Chicago y recientemente exportamos a Alberta en Canadá. Ya hay restaurantes temáticos en California que la solicitan, así como una cadena de hipermercados especializados sólo en alimentos”, señaló en entrevista el creador Tom Seefurth.

Agregó que el costo para enviarla a México a través de su sitio web es alto, pero trabajan en ello y buscan algún distribuidor para esta zona. Ya han mandado cerveza al Reino Unido y Corea del Sur.

“La mejor manera de usar nuestra cerveza es agregarla a la masa de la pizza. Se puede maridar con una pizza estilo Chicago o una pizza rellena.

“Maridamos la bebida con muchos alimentos. Acá hay personas de ascendencia mexicana que la usan para marinar carne asada y tacos. También hemos marinado cerdo en la cerveza de pizza que luego usamos para rellenar tamales en Navidad”, mencionó.

En los cuatro años de la producción masiva de la cerveza, han elaborado en promedio 100 barriles al año.

¿Cómo ven?

]]> http://porlacervezalibre.wordpress.com/2012/02/22/fabrican-cerveza-con-sabor-a-pizza-en-estados-unidos/feed/ 0 porlacervezalibre PizzaBeer pizza-beer PizzaBeer beer-label http://porlacervezalibre.wordpress.com/2012/02/20/stout-la-negra-y-robusta-de-nuestras-aguas-benditas/ http://porlacervezalibre.wordpress.com/2012/02/20/stout-la-negra-y-robusta-de-nuestras-aguas-benditas/#comments Mon, 20 Feb 2012 17:48:58 +0000 Por la Cerveza Libre http://porlacervezalibre.wordpress.com/?p=1710 ]]> The Beer Box nos explica de una manera muy sencilla lo que es una Stout

Dónde Ir nos recomienda La Fábrica, buena cerveza y buena comida!

Hacen su propia cerveza y hasta han ganado premios por su calidad. Vale la pena la visita.

Los amantes de la cerveza no pueden quejarse en estos días y menos si les gusta rolar por la Roma y la Condesa, ya que cuentan con una buena oferta para atender su fino paladar chelero.

Metidos en este asunto, La Fábrica destaca en un salón ubicado en Querétaro 182, en la Roma, con el que intentan atrapar el corazón de los exigentes sibaritas cerveceros.

¿Sus armas para lograrlo? Primero, hacen su propia cerveza –estilo american pale– y con este elixir se llevaron el torneo de cervezas artesanales a nivel nacional durante el Gourmet Show del 2011.

Segundo: le saben bien al maridaje y cuidan con quién se juntan. Porque no es lo mismo acompañar tu suculenta y helada cerveza con chicharrones y salsita de bolsa que con unos tacos de perejil frito, ¿verdad? Acá los consigues por 50 pesitos.

Una vez al mes –en sábado– tienen un grupo en vivo que se encarga de darle duro a los éxitos rockeros de los 80. Puedes hacer tu reservación al  6269 9969.

Consejo. Si te sobran 50 pesos y andas con ganas de algo dulce, no te puedes perder su pizza de nutella, la cual te sirven con dos shots de malteada de vainilla para acompañarla.

LA FÁBRICA

Dirección: Querétaro 182, Colonia Roma

Horario: Lunes a miércoles, 12:00 a 00:00 horas; jueves a sábado 14:00 a 02:00.

*Información tomada de www.dondeir.com

Como buenos amantes de la buena cerveza se vio que había una necesidad de ofrecer cerveza artesanal y gourmet a un mercado ampliamente dominado por las cervezas macro comerciales por décadas. El nombre que llevaría esta cerveza sería Cucapá.

El nombre de Cucapá proviene de la tribu nativa del estado de Baja California. La tribu Cucapá fueron los pioneros de la regios y su amor por el agua y la naturaleza los llevó a vivir en la delta del Río Colorado en el desierto de Mexicali. La tradición de la naturaleza, el agua del rio  y la iniciativa de ser las primeras personas en explorar la región es lo que hace a Cerveza Cucapá tan única como los ancestros de la tribu.

En el 2004 conforme el negocio empezaba a crecer y nuestros clientes demandaban nuestro producto en un empaque más conveniente, Cervecería de Baja California empezó a planear lo que en el 2006 seria nuestra primera planta de producción y embotellado.

A finales del 2007 cambio el rumbo de Cervecería de BC de ser “brewpub”  a ser una planta de producción y con ello se cerraron los dos bares que al momento tenían. Ahora, Cervecería de Baja California se ha distinguido por ser una cerveza de alta calidad un líder en su categoría y un incansable luchador por la creación de una cultura de la buena cerveza.

Cucapá, la marca principal de la empresa se distingue por ser una cerveza artesanal de primera clase y sus calificaciones por institutos independientes lo demuestran. Son la primera y única microcervecería mexicana que ha recibido una puntuación  más alta de 90 puntos por el Beverage Rasting Institute en cuatro de sus cervezas. Sus estilos de cerveza varían dramáticamente de una Blond Ale a una Barleywine y día adía se esfuerzan por producir la mejor cerveza del país con ingredientes nativos de la región que le dan un toque especial a sus productos.

Quieres saber más de Cupapá, checa su página: http://www.cucapa.com/